Für den Teig brauchst du :

450 g Mehl

5 EL Olivenöl

2 Eigelbe

2 Prisen Salz

200 ml lauwarmes Wasser

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Du verknetest das Mehl und 4 EL Olivenöl, die Eigelbe, Salz und das Wasser zu einem Teig.

Den Teil mit 1 EL Olivenöl bestreichen, zudecken und ihn 30 Minuten ruhen lassen.

Nach der Ruhepause, den Teig halbieren und zu zwei dünne Fladen ausrollen. Nach Belieben belegen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen lassen.

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Ganzes Rezept für Flammkuchen :

500 g selbstgemachten Flammkuchenteig

200 g Schmand

250 g Magerquark

1-2 Zwiebeln

150 g Speckwürfel

Salz, Pfeffer und Schnittlauch zum Garnieren

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Für den Belag vermischst du den Schmand mit dem Quark und würzt mit dem Pfeffer und Salz.

Den Belag auf dem ausgerollten Flammkuchenteig verteilen und glatt streichen.

Danach die klein geschnittenen Zwiebeln und den Speck auf dem Belag verteilen.

Im vorgeheizten Ofen (250 Grad) für 10 Minuten backen lassen.

Danach mit frischen Schnittlauch garnieren und servieren.

Bon Appetit !

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