Habt ihr auch schon selbst getrocknetes Fleisch hergestellt ?

Ich spreche hier von Beef Jerky.

Ich glaube, ich habe das bis jetzt so fünf oder sechs mal gemacht und immer, war das Fleisch ratzfatz aufgegessen.

Dazu braucht man nicht viel :

• Rindfleisch
• leckere Marinade
• Dörrautomat

Obwohl man das Fleisch auch im Backofen trocknen könnte, ziehe ich den Dörrautomat vor.

Zuerst habe ich das Fleisch in kleine Streifen geschnitten und es dann für 24 Stunden in eine selbst hergestellte Marinade eingelegt, bevor das Fleisch dann trocken getupft und im Dörrautomat getrocknet wird.

Nach einigen Stunden, sieht das Fleisch dann so aus. Schon nicht schlecht, aber immer noch nicht trocken genug. Ich hätte aber auch das Fleisch feiner schneiden können, dann hätte es nicht so lange gedauert.

Weitere Stunden später, sah das Ganze schon so aus und war fast fertig. Ich habe damals den Trocknungsvorgang zu diesem Zeitpunkt beendet, weil ich einfach zu ungeduldig war. Es hätte noch ein bissel trocknen können, doch da wir das Fleisch ziemlich zeitnah verputzt haben, war das kein Problem. Heute würde ich es noch ein bissel länger im Dörrautomat drin lassen.

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