Für den Teig brauchst du :
450 g Mehl
5 EL Olivenöl
2 Eigelbe
2 Prisen Salz
200 ml lauwarmes Wasser
Du verknetest das Mehl und 4 EL Olivenöl, die Eigelbe, Salz und das Wasser zu einem Teig.
Den Teil mit 1 EL Olivenöl bestreichen, zudecken und ihn 30 Minuten ruhen lassen.
Nach der Ruhepause, den Teig halbieren und zu zwei dünne Fladen ausrollen. Nach Belieben belegen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen lassen.
Ganzes Rezept für Flammkuchen :
500 g selbstgemachten Flammkuchenteig
200 g Schmand
250 g Magerquark
1-2 Zwiebeln
150 g Speckwürfel
Salz, Pfeffer und Schnittlauch zum Garnieren
Für den Belag vermischst du den Schmand mit dem Quark und würzt mit dem Pfeffer und Salz.
Den Belag auf dem ausgerollten Flammkuchenteig verteilen und glatt streichen.
Danach die klein geschnittenen Zwiebeln und den Speck auf dem Belag verteilen.
Im vorgeheizten Ofen (250 Grad) für 10 Minuten backen lassen.
Danach mit frischen Schnittlauch garnieren und servieren.
Bon Appetit !
Drachenherz & Dragonheart 