Ich habe gerade eine Beitrag veröffentlicht, wo es ums eigene Brotbacken ging.
Hier möchte ich nun ein paar Bücher passend zum Thema vorstellen :
Ich weiss, dass ich noch Bücher zum Thema Sauerteig-Brote habe, doch leider weiss ich gerade nicht wo ich sie habe, werde sie aber wohl später hinzufügen.
Wenn ich mich nicht irre, sollte eins davon, dieses Buch hier sein :
Ich muss zugeben, dass ich momentan nicht mehr so viel backe.
Doch in der Zeit, habe ich jeden 2. oder 3. Tag ein Brot gebacken, wir sind aber auch ein Mehrpersonenhaushalt !
Meistens habe ich die sogenannten No-Knead-Brote gemacht, weil das mit 4 kleinen Kindern einfach die schnellste Art des Brot-Backens für mich war. Mit einer Vorbereitungszeit von 10-15 Minuten, war diese Methode einfach unschlagbar. Nachdem das Brot über Nacht aufgehen konnte, wurde es in einem gusseisernen Topf für 45-60 Minuten gebacken.
Zutaten:
800 g Weizenmehl
1 EL Salz
1 TL Zucker
1 TL Backmalz
3 g Trockenhefe oder 10 g Frischhefe
650 ml lauwarmes Wasser
Anleitung:
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Zucker, dem Salz und dem Malz vermengen (Malz muss nicht sein !),
die Hefe mit dem lauwarmen Wasser vermischen und wenn es sich vollständig aufgelöst hat und zum Mehl geben,
alles nun grob zu einem Teig vermengen,
alles mit einem Tuch abdecken und 12-20 Stunden gehen lassen (ich lasse den Teig meist über Nacht stehen)
dann heize ich den Ofen auf 200 Grad vor und stelle meinen gusseisernen Topf ohne Deckel mit hinein
wenn der Backofen und der Topf so richtig heiss ist, lasse ich den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche gleiten und falte den Teig ganz locker von oben und unten und von rechts und links (dabei bitte den Teig nicht kneten oder drücken, er sollte fluffig bleiben).
Anmerkung:
Wenn ich faul bin, lass ich den Teig auch einfach so in den Topf gleiten, trotzdem klappt auch diese Variante !
Nun einfach den Teig in den heissen Topf gleiten lassen und den Topf für 60 Minuten mit Deckel in den Ofen stellen
danach nehme ich den Deckel vom Topf und lass das Brot noch für 20 Minuten backen, so bildet sich eine schöne Kruste.
Am Ende der Backzeit, bitte den Topf aus dem Backofen nehmen, aber Vorsicht Verbrennungsgefahr, sehr , sehr heiss !
Nun kannst du den Topf umkippen und das Brot gleitet aus dem Topf
Nun nur noch abkühlen lassen und fertig ist das Topfbrot
Doch irgend wann, erweckte in mir der Traum, einen eigenen Holzbackofen zu besitzen.
Und diesen Traum habe ich mir dann vor 2 Jahren erfüllt !
Jetzt backe ich nicht nur Brote darin, sondern auch Pizzas, Flammkuchen und andere Mahlzeiten.
Man kann ja auch Pizza im Dutch-Oven backen. Doch das habe ich bis jetzt noch nicht ausprobiert.
Das mit dem Brotbacken im Dutch-Oven stell kein Problem dar. Denn der gusseiserne Topf, indem ich sonst immer mein No-Knead-Bread (Topfbrot) gemacht habe, ist im Grund nichts anderes, nur dasss ich es dann im normalen Backofen ausgebacken habe.
Bist du auch eine Person, die gerne am Lagerfeuer sitzt ? Oder bist du eher die Person, die sich auf eine Energiekrise vorbereiten möchte ?
Mich hat schon immer das Leben in und mit der Natur interessiert und ich liebe es viel Zeit draussen in der Natur zu verbringen oder einfach abends noch am Lagerfeuer zu sitzen.
Aus diesem Grund, habe ich mir die Feuerkanne und den Perkolator von Petromax zugelegt.
In der doppelwandigen Feuerkanne kann man schnell Wasser kochen, indem die Hitze durch das Innere der Kanne aufsteigt. Der Kamineffekt sorgt dafür, dass das Wasser in der Wand der Feuerkanne in wenigen Minuten zum Kochen gebracht wird. Sobald das Wasser den Siedepunkt erreicht hat, pfeift die Dampfpfeife. Mit dem Aufsatz über der Kannenöffnung kann die entweichende Wärme außerdem dafür genutzt werden, eine kleine Mahlzeit aufzuwärmen.
Mit dem Edelstahl-Perkomax kannt du Kaffee oder Tee kochen. Du kannst die vielseitige Kanne mit dem stabilen Henkel sowohl über das Lagerfeuer hängen als auch am heimischen Herd (Elektro oder Gas) verwenden. Die Funktionsweise des Perkolators ist einfach, aber überzeugend: In der Kanne befindet sich eine Vorrichtung mit Röhrchen und Siebbehälter für Kaffee- oder Teepulver. Das kochende Wasser steigt im Röhrchen hoch und läuft durch den durchlässigen Deckel in das Getränkepulver, nimmt Aromastoffe auf und vermischt sich mit dem verbliebenen Wasser. Somit wird der Geschmack immer intensiver, je länger das Wasser im Perkolator zirkuliert: Das Prinzip setzt auch die feinsten Geschmacksnuancen aus Tee und Kaffee frei. Durch den Glasknauf im Deckel kannst du den gesamten Vorgang beobachten.
Den Edelstahl-Perkomax gibt es in zwei Größen. Die kleine Variante fasst etwa 1,5 Liter und die grosse kann 3 Liter fassen.
Vielleicht ist mein Post „Womit kochst du ?“, ja dann auch interessant für dich :
Falls dich das Kochen und Backen im Dutch-Oven interessiert, kann ich dir gerne mein Post mit den passenden Buchvorstellungen empfehlen :
Dr. Joe Dispenza über Dankbarkeit:
„What is gratitude? The emotional signature of gratitude means, the event has already occurred. And if you can hold on to that emotional state of gratitude, your body is living in that future in the present moment. And that´s when we begin to see the miracles happen.”
„Was ist Dankbarkeit? Die emotionale Signatur von Dankbarkeit bedeutet, dass das Ereignis bereits eingetreten ist. Und wenn man diesen emotionalen Zustand der Dankbarkeit beibehalten kann, lebt der Körper in dieser Zukunft im gegenwärtigen Moment. Und das ist, wenn wir anfangen, die Wunder zu sehen.“
Ich habe ja am 04. September 2022 den Blogeintrag : „Irgend wo steckt noch ein Denkfehler drin“ veröffentlicht, wo ich mich selbst hinterfragt habe, warum der grosse Durchbruch noch auf sich warten lässt, oder was ich in meinem Denkprozess verändern kann oder muss.
Gestern fing der Tag schon komisch an, morgens wurde mir von verschiedenen Leuten zum Geburtstag gratuliert, obwohl ich schon im Juli meinen Geburtstag gefeiert habe.
Abends dann bekam ich gleich zwei Ueberraschungen geliefert :
Auch wenn ich nicht genau die Zusammenhänge verstehen kann, so bekam ich gestern gleich zwei Geschenke.
Wie ich ja schon schrieb, hat mein Leben sich bereits verändert, auch, wenn es hin und wieder länger dauert, bis ich selbst diese Veränderungen sehe oder wahrnehme.
Vielleicht sollte ich meinen Fokus auf die erhaltenen Geschenke richten, damit diese sich vermehren können ?!?
Wenn ja, hat dies etwas mit dem Thema Dankbarkeit zu tun.
Im Eifer des Gefechts, sagt man zwar oft DANKE, doch dieses DANKE stammt dann nicht wirklich aus dem Herzen heraus.
Ich ertappe mich sehr oft dabei, wie ich DANKE sage, aber sich in mir selbst, nichts rührt. Ich sage dieses Wort dann aus Höflichkeit, weil ich es so gelehrt wurde.
Dies geschieht immer dann, wenn ich nicht mehr wirklich aktiv am Leben teilnehme, sondern in meinem Automatik-Modus unterwegs bin und die Welt aus der Position eines unbewussten Beobachters wahrnehme.
Ich glaube, der gestrige Tag sollte mich genau auf dieses Verhalten aufmerksam machen.
Und da sich das Unterbewusstsein immer die wirklichen Gedanken und echten Gefühle einprägt, nicht etwa nur leere Worte und Feststellungen, kann nichts Neues entstehen. Es wiederholt einfach nur das, was es schon lange kennt und somit reproduziert es einfach das alte Leben.
Also kann man nicht wirklich von einem Denkfehler sprechen, sondern viel mehr von einem alten Verhaltensmuster, was aufgelöst werden möchte !
Drachenherz & Dragonheart 